TIRAMISÚ

tiramisu1

INGREDIENTES:

(para 8 personas)

- 1/2 vaso de azúcar

- 100 gramos de cacao puro en polvo

- 3 huevos

- 400 ml de nata líquida para montar

- aproximadamente 24 bizcochos de soletilla

- 1 taza de café solo

- 1 chorrito de licor ( amaretto, brandy o similar)

- 300 gramos de queso Mascarpone

ELABORACIÓN:

Dificultad: Media

En un recipiente metálico (boll o una olla) echamos la mitad del vaso de azúcar en los 400 ml de nata líquida y montamos bien la nata con una batidora de barillas o una barilla de forma manual.

En otro recipiente separamos las claras de las yemas de los huevos.

Montamos las claras a punto de nieve tambien con la barilla ( cuaja mejor si se echan unas gotas de limón o vinagre) sabremos que estan bien montadas cuando demos la vuelta al recipiente completamente y no se caiga.

Mezclamos despacio con un cucharón de madera el queso Mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azucar ( no utilizar la batidora, muy depacio y a mano para que suba bien)

Cuando el queso y las yemas estén bien mezcladas añadiremos la nata montada y las claras a punto de nieve y seguiremos mezclando todo bien pero despacito.

En el café caliente, echamos un tercio del caco en polvo y añadimos el chorrito de Amaretto, Brandy o el licor que hayamos escogido.

Con cuidado mojamos ligeramente los bizcochos en esta mezcla solo por uno de los lados, el que ira hacia arriba en la preparación de la tarta. Tambien puedes mojarlos con una jeringuilla y así solo empaparan los justo.

Ponemos los bizcochos uno al lado del otro en una fuente y echamos la mitad de la mezcla de la tarta por encima.

Disponemos otra capita de bizcochos y echamos el resto de la mezcla.

Por último espolvorear bien el chocolate en polvo restante sobre la mezcla.

Dejar reposar en la nevera 24 horas.