MOUSSE DE CHOCOLATE
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MOUSSE DE CHOCOLATE
Tiempo de preparación 40 min. Fácil 6 personas
Ingredientes:
¼ de chocolate negro.
1 cucharada de mantequilla
3 huevos
70 gr de azúcar
1 cucharada de ron negro.
1 pizca de sal
Preparación:
Primero desmenuzamos 250 gr de chocolate negro en un cazo de acero y lo ponemos al baño María para fundirlo a fuego lento.
Añadimos una cucharada de mantequilla (a temperatura ambiente) y seguimos removiendo hasta que se mezcle bien.
En un bol de metal separamos las claras de las yemas, y añadimos las yemas a la mezcla de chocolate. Seguimos cociendo sin parar de remover. Hasta que la crema espese. Ahora añadimos el ron y mezclamos, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Montamos las claras a punto de nieve con la pizquita de sal. Añadimos el azúcar y lo seguimos batiendo.
Las incorporamos a la crema fría de chocolate poco a poco y mezclando de arriba abajo. Repartimos la mousse en las copas de cristal y lo dejamos en el frigorífico al menos 2h.
Lo podemos servir decorado con virutas de chocolate, o bolitas de colores.
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