LOMOS DE MERLUZA CON CALABACINES Y QUESO
Viernes, 02 de Enero de 2009 20:00 | 
Escrito por Rakel | 
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LOMOS DE MERLUZA CON CALABACINES Y QUESO
INGREDIENTES:
2 Lomos de merluza sin piel por persona
2-3 calabacines
250 g de tagliatelle o cintas nido
100 g de queso Manchego en lonchas finas
el zumo de un limón
aceite de oliva
1 manojo de perejil
sal y pimienta blanca.
ELABORACIÓN:
(Dificultad: Facil)
Coloca los lomos labados y sin piel ni espinas en una fuente. Sazona con sal y pimienta recien molida y baña con el zumo del limón. Deja que macere durante unos minutos.
Precalienta el horno a 180º
Unta con aceite la bandeja del horno y coloca encima el pescado.
Cubrelo con los calabacines lavados con piel y cortados en rodajas finas. Despues reparte por encima las lonchas de queso .
Espolvorea con abundane perejil y cuece en el horno a 180 º durante 10-15min.
Mientras cuece la pasta en abundante agua con sal, escurre y sirve como guarnicion regada con aceite de oliva o una nuez de mantequilla.
Nota: este plato se puede hacer tambien con lenguados frescos, pero hay que quitar las espinas y la piel.
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Actualizado (Jueves, 14 de Enero de 2010 19:56)
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