CODILLO ESTILO ALEMÁN
Lunes, 05 de Enero de 2009 12:35 | 
Escrito por Rakel | 
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CODILLO ESTILO ALEMÁN
INGREDIENTES:
(para 4 personas)
-2 codillos cocidos en salmuera
- 1 hoja de laurel
-3 dientes de ajo
-1 repollo pequeño
-aceite
-10 g de pimienta negra
- 2 clavos de olor
-1 cebolla
-vinagre
-100 cl de leche
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 sobre de pure de patatas Maggie o simiar
ELABORACIÓN:
(Dificultad: Media)
Ponemos a hervir el codillo con la pimienta, el laurel, los clavos, los ajos, la cebolla en un pieza y el caldo de carne
en olla normal, minimo media hora, hasta que la carne este muy tierna.
Cocemos el repollo partido en 4 cuartos en la leche y con un chorro de aceite, un poco de agua y sal.
Una vez cocido, lo escurrimos, lo bañamos en vinagre y lo dejamos reposar como una hora
A la hora de servir emplatamos el codllo con un poquito de la salsa de la cocción, el repollo previamente escurrido del vinagre y un poquito de puré de patatas.
Tambien se puede acompañar de salchichas alemanas.
Servimos frio o caliente, al gusto.
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