OSSOBUCO
Viernes, 02 de Enero de 2009 20:25 | 
Escrito por rakel | 
| 
| 
OSSOBUCO CON PASTA
INGREDIENTES:
(para 4 personas)
- 4 rodajas de jarrete (morcillo) de ternera
- 2 zanahorias grandes
-2 puerros pequeños
-1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 20 g. de mantequilla
-1/4 litro de vino blanco
-1/4 litro de caldo de carne
-1 lata de kilo de tomate natural pelado entero
- aceite
- harina
-orégano
-pimienta
-sal
para la guarnición: spaguettis o cintas al huevo
100 g de mantequilla
ELABORACIÓN:
(Dificultad: media)
Pasar las rodajas de carne por harina. En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y 20 g de mantequilla y rehogamos la carne durante unos minutos. Sacarlas.
En ese mismo aceite ( se añade mas si es necesario) doramos la cebolla picada fina y a continuación las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas y el puerro limpio y troceado. rehogamos hasta que este pochadito todo unos 10 min.
Introducimos ahora la carne en la olla super rapid regamos con el caldo de carne y el vino y añadimos las verduras pochadas y los tomates con su jugo.
Sazonamos con sal y pimienta y orégano.
Tapamos la olla y esperamos unos 20 min. desde que sale el vapor ( esto dependera de lo que marque el fabricante).
Si lo hacemos en olla convencional sera una hora u hora y media hasta que la carne este tierna.
Antes de sacar a la mesa cocemos la pasta con sal . Despues escurrimos y servimos de guarnición con un poquito de mantequilla y la carne.
La salsa la batimos o pasamos por el chino y echamos por encima.
| Comentarios |
|
3.25 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."
Quieres que publique tus recetas?
