PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE CALABACIN
Viernes, 10 de Diciembre de 2010 23:08 | 
Escrito por Rakelmusa | 
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PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE CALABACÍN
Tiempo de preparación 40' media
Ingredientes:
2 Pechugas de pollo ( 4 medias) limpias y enteras
2 calabacines medianos
2 dientes de ajo
1 vaso grande de vino blanco
1 yogurt natural
Perejil al gusto
Harina
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Abrimos cada media pechuga como formando un saco.
Lavamos y picamos los calabacines en juliana muy menuditos con piel y todo y los ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite, añadimos los ajos muy picados, sal, pimienta y perejil picado.
Cuando este blandito rellenamos las pechugas con la mezcla, las pasamos por harina y las doramos en una cazuela con aceite. Así las pechugas se cierran y no pierden el relleno.
Cubrimos con el vaso de vino blanco y lo ponemos a cocer hasta reducir.
Mientras, el relleno que nos ha sobrado lo ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos un poco de pimienta y perejil , añadimos el yogurt natural y lo batimos todo.
Para servirlo, ponemos una pechuga por persona con un poco de la salsa de la reducción del vino y la salsita de yogurt.
Lo podemos acompañar con arroz cocido por ejemplo. Si lo hacemos de un día para otro estará mejor.
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Actualizado (Sábado, 11 de Diciembre de 2010 20:21)
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