ARROZ CALDOSO CON VERDURAS
Domingo, 19 de Diciembre de 2010 13:37 | 
Escrito por Rakelmusa | 
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ARROZ CALDOSO CON VERDURAS
Tiempo de preparación 45 min. Fácil
Ingredientes:
1 tacita de arroz bomba por persona
½ litro de caldo vegetal
2 cebollas
4 tomates maduros
1 pimiento verde
1 manojo de espárragos
Corazones de alcachofas
1 zanahoria grande
Aceite de oliva
Sal
Ajo
Perejil
Azafrán
Preparación:
Ponemos a cocer el caldo vegetal.
Lavamos y picamos las cebollas y el pimiento bien pequeñito y lo ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva. Lo salamos.
Mientras de pocha, rallamos los tomates y los añadimos a la cazuela
Removemos el sofrito hasta que el aceite se separe.
Añadimos el arroz, rehogamos un minuto removiéndolo suavemente con una cuchara de madera. Ahora incorporamos el cado vegetal hirviendo y el resto de verduras limpias y troceadas.
Lo cocemos unos 18 min. A fuego suave pero sin que deje de hervir.
Antes de retirarlo del fuego machamos un diente de ajo en el mortero, unas hojitas de perejil y el azafrán y lo añadimos a la cazuela 5 min. Antes de sacarlo.
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Actualizado (Domingo, 19 de Diciembre de 2010 13:56)
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